লাইফস্টাইল ডেস্ক, নগরকন্ঠ.কম : চেরি ফল আমরা অনেকেই খেয়েছি। বিদেশি এই ফল বাংলাদেশের বাজারেও কিনতে পাওয়া যায়। এই ফল দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন টক-মিষ্টি-ঝাল আচার।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক এই আচার-

উপকরণ

চেরি ফল ৪০০ গ্রাম, সরিষার তেল আধা কাপ, আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে, শুকনা মরিচ ৩/৪টি, সরিষা বাটা আধা চা-চামচ, মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ, গোটা পাঁচ ফোঁড়ন আধা চা-চামচ, জিরা ভেজে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ, ভিনিগার আধা কাপ, লবণ স্বাদ মতো (চিনি ঐচ্ছিক স্বাদ মতো)।

প্রণালি

চেরি ফলগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে আস্ত পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে বাটা মসলা ও মরিচগুঁড়া ও চেরি ফলগুলো কষিয়ে ভিনেগার দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চেরি সিদ্ধ হয়ে গেলে তা চামচ দিয়ে ভেঙে ভালো করে মসলার সঙ্গে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এ সময় চিনি দিতে চাইলে দিতে পারেন।

তেল ছেড়ে আসলে জিরা গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

নগরকন্ঠ.কম/এআর